Le Saint-Bris, produit par le groupe Tremblay-Marchives, est un vin blanc typique de l’Yonne, dans la région de Bourgogne. Ce vin est unique en Bourgogne car il est élaboré principalement à partir du cépage Sauvignon (Sauvignon Blanc et parfois Sauvignon Gris), ce qui est rare dans cette région où le Chardonnay domine pour les vins blancs. Le Saint-Bris se distingue donc par des arômes plus herbacés et fruités que les autres vins blancs de Bourgogne. En bouche, le Saint-Bris révèle souvent une fraîcheur vive et des notes de fruits exotiques, de fleurs blanches, et parfois de pierre à fusil. Ce profil aromatique le rend particulièrement agréable en apéritif, ou en accompagnement de fruits de mer, de poissons grillés, et de fromages de chèvre. Sa minéralité est également marquée, reflétant le terroir calcaire de la région.