Jaune pâle à reflets dorés. Le nez est complexe avec des arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche (comme la poire et la pomme) et des notes d'agrumes. Avec l'âge, il développe des nuances de miel et de noisette, typiques des grands Chablis.Fraîche et vive, avec une belle acidité qui équilibre la richesse du fruit. On retrouve des saveurs minérales très marquées, typiques de Fourchaume, avec des notes calcaires et iodées. La finale est longue et élégante, souvent agrémentée de notes salines.